Økologiske æg, gulerødder og hakkebøffer er ikke blevet sparet væk fra danskernes husholdningsbudgetter under finanskrisen. Det skriver akf.dk.
Hver eneste dansker køber i gennemsnit økologiske fødevarer for 600 kroner om året. Det er mere end nogensinde før, og i Europa er det kun Schweiz, der er oppe på samme niveau. I andre europæiske lande har forbrugerne købt færre økologiske varer under finanskrisen, men det er altså ikke sket i Danmark, viser en ny undersøgelse, som AKF, Anvendt KommunalForskning, har været med til at lave.
- Danskernes økologiske forbrug lader sig tilsyneladende ikke påvirke af de økonomiske udsving i samfundet. Det skyldes blandt andet, at vi har en stærk statslig støtte til produktion og en bred distribution af økologiske fødevarer. Og så har vi jo det statskontrollerede røde Ø-mærke, som er en stor succes, siger programleder i AKF, Ulf Hjelmar, som er en af forskerne bag undersøgelsen.
Økologi er blevet mainstream
I dag er det typisk helt almindelige forbrugere med fokus på madens pris og kvalitet, der putter økologiske varer i indkøbskurven.
- At købe økologiske varer er blevet mainstream. I 1990’erne var det nicheprodukter, som blev købt af en lille skare særlige forbrugere. I dag køber enhver hr. og fru Danmark økolo-gisk mælk og havregryn i Netto, siger Ulf Hjelmar.
Undersøgelsen, som er blevet til i et samarbejde med Københavns Universitet og Aarhus Universitet, viser, at det er en lang række komplekse hensyn, der afgør, om en forbruger ender med at putte en økologisk vare i indkøbskurven eller ej. Nøgleordene er tilgængelighed, synlighed og pris.
- De økologiske varer skal stå på hylderne i det lokale supermarked side om side med ikke-økologiske varer, så de er lette at få øje på og få fat i. De skal ikke være gemt væk på særlige hylder eller i specialbutikker. Og så skal de være rimelige i pris. Folk er villige til at betale 15-20 procent mere for, at en vare er økologisk. Hvis prisforskellen bliver større end det, står folk af, siger Ulf Hjelmar fra AKF.
