Sur mælk og råddent kød hører måske fortiden til, efter forskere har opdaget et stof, der ødelægger den bakterie, som får kød, fisk, æg og mejeriprodukter til at gå i forrådnelse.
De nyopdagede konserveringsmiddel er en anti-bakteriel peptid - det vil sige en kortere kæde af aminosyrer - kaldet bisin. Stoffet kan forlænge levetiden på fødevarer med flere år, skriver Daily Mail ifølge ing.dk. Bisin vil desuden også kunne præservere åbne flasker med vin og salatdressing, nævnes det i artiklen.
Bisin optræder naturligt i visse typer uskadelige bakterier, og det forhindrer dødelige bakterier som listeria, salmonella og E-coli i at formere sig.
Forskerne, der arbejder ved universitetet i Minnesota har patenteret stoffet, og de er i dialog med fødevareproducenter. De første produkter med bisin forventes at være på markedet inden for tre år.
