Abonnementsartikel
Hestebønner er lovende som afgrøde og proteinkilde og kan delvis erstatte sojaskrå i svinefoder.
Bælgsæd er kendt for at indeholde skadelige stoffer i form af ANFer (antinutritionelle faktorer). Hestebønner indeholder tanniner, trypsininhibitorer, vicin og convicin samt lektiner. Især indholdet af tanniner vurderes som begrænsende faktor for brug af hestebønner. Tanniner binder protein både i foder, spyt og i tarmkanalens epitel og tarmvæsker, og dermed nedsætter tanniner fordøjeligheden af proteinet.
Tanniner smager desuden bittert og kan derfor reducere foderoptagelsen. Tidligere har anbefalingen været, at kun de hvidblomstrede sorter kunne anvendes til svinefoder, men da de hvidblomstrede sorter havde for lave udbytter og ikke var rentable at dyrke, har hestebønner ikke været anvendt i det konventionelle svinefoder.
