Udbytterne i hvede stagnerede i Danmark i halvfemserne, da vandmiljøplanerne lagde restriktioner på, hvor meget kvælstof vi måtte bruge. Men også i de andre EU-lande, som England, Tyskland og Frankrig, er udbytterne i hvede stagneret siden årtusindskiftet.
Jordens frugtbarhed er under pres: indholdet af organisk stof falder, skadelig jordpakning ses flere steder, manglende afvanding på grund af ikke vedligeholdte vandløb og dræn, og selvom vi ikke ser det så meget her i Danmark, så er forsuring af jorden i andre lande udbredt - specielt i de gamle østbloklande.