Lægge-, spise-, og proceskartofler skal sårhele og derefter nedkøles korrekt for at bibeholde den høje kvalitet. Særligt proceskartoflerne er meget følsomme i denne periode, da selv kortvarige temperatursænkninger kan øge sukkerindhold i knoldene og ødelægge kartoflernes egenskaber.
Da efteråret har budt på særligt høje temperaturen i forhold til årstiden, peger planteavlskonsulent Benny Jensen fra BJ-Agro på vigtigheden af at sørge for en korrekt køling efter knoldene har sårhelet.