Med sådan et produkt burde kartoffelavler Aage Christensen, Stormgård, ved Aabybro, være en glad mand. Ikke desto mindre, må han som sine kolleger se, at kartoflerne trænges mere og mere væk fra familien Danmarks spiseborde. Ind kommer ris, pasta, bulgur, couscous, linser og andet eksotisk.
- Kartoflens mange gode egenskaber burde i disse klima- og slanketider feje alt andet af banen, siger en - i øvrigt meget smilende - Aage Christensen og tilføjer: