Hvad er det, der indeholder mere C-vitamin end pasta og ris, og har færre kalorier? Hvad er det, der udleder mindre CO2 end ris og har større udbytte pr. hektar? Svaret er: Kartofler.

Med sådan et produkt burde kartoffelavler Aage Christensen, Stormgård, ved Aabybro, være en glad mand. Ikke desto mindre, må han som sine kolleger se, at kartoflerne trænges mere og mere væk fra familien Danmarks spiseborde. Ind kommer ris, pasta, bulgur, couscous, linser og andet eksotisk.

- Kartoflens mange gode egenskaber burde i disse klima- og slanketider feje alt andet af banen, siger en - i øvrigt meget smilende - Aage Christensen og tilføjer:

- Men faktum er, at vi taber markedsandele.

[...]

Få fuld adgang med det samme

Opret dit abonnement her

Allerede abonnent? Log ind