Frøgræs er en flerårig afgrøde, hvor udbyttepotentialet for de fleste arters vedkommende anlægges om efteråret forud for frøavlsåret. Tykke, kompakte skud har et større udbyttepotentiale end tynde, lange skud. Den afgrødestruktur skabes allerede i udlægsåret, hvor frøgræsafgrøden etableres med en relativt åben plantebestand.
Udlægget spirer og etablerer sig i dækafgrøden, men de skud, som bliver frøbærende det følgende år, udvikles først efter dæksædens høst.