Den 1. januar 2023 kl 21.07 tikkede der en SMS ind fra en ung gut, der ved siden af sit studie på landbrugsskolen i Slagelse opdrætter Wagyu-kvæg. Afsenderen var Sebastian Norlin Christensen, der skrev, at han havde brug for min sparring i forhold til optimal pasning af hans ni nyindkøbte ET-avlstyre og -kvier af racen Wagyu.
Kalvene er født i Tyskland og kom til Danmark, da de var cirka seks uger gamle. Nu går de i stalden hos Sebastian Christensens forældre i Kirke Hyllinge, hvor mælkefodring, sundhed og tilvækst er i fokus.