Plantevækst handler grundlæggende om at omsætte sollys, vand og næringsstoffer til biomasse. Jo, bedre planterne er til det, jo mere vokser de.
Langt størstedelen af det danske landbrugsareal anvendes til dyrkning af korn. Korn er forholdsvis nemt at dyrke, høste, transportere, opbevare - og ikke mindst nemt at forarbejde til foder og mel.