Smilene og humøret er intakte, men trætheden stråler ud af medarbejderne i kødkontrollens fine nye lokaler på slagteriet i Holsted.
Det er nu godt et halvt år siden, at slagteriet blev autoriseret og Maybritt Kiel kunne sige endelig velkommen til de ni teknikere, to dyrlæger og en halvtids sekretær, som dels havde valgt at flytte med fra de lukkede slagterier i Tønder og Holstebro og dels var nyansatte.