Vitaminerne indgår som hjælpestoffer i flere processer i koens krop. Blandt andet bidrager de til immunforsvaret, knogledannelsen og ikke mindst reproduktionen.
Normalt er det kun nødvendigt at tildele A-, D- og E-vitaminer. De øvrige vitaminer har koen ikke stort behov for, og de bliver nemt opfyldt gennem foderet.