Hvert år er der mange, som tager springet fra at være ansat på forældrenes ejendom til at være den, som sidder med det endelig ansvar. Det betyder, at man ikke blot har sin faglige stolthed i klemme, men også mange millioner kroner efter ejerskiftet.
- Jeg har kun været ejer siden januar sidste år. Jeg overtog efter mine forældre, så jeg har ikke haft hånden på kogepladen så længe. Men det er fedt, og der er nye udfordringer hver dag. Det kan jeg godt lide.