I 2050 forventes den globale befolkning at stige til 9,6 milliarder mennesker. Derfor har verden brug for mere nærende og bæredygtige fødevarer, der samtidig forholder sig til store globale udfordringer, såsom klimaforandringer og fødevaresikkerhed.
Det er præcist, hvad det EU-finansierede projekt PROTEIN2FOOD har forpligtet sig til. Koordineret af Københavns Universitet vil 19 partnerinstitutioner fra 13 lande skabe innovative løsninger for at udnytte afgrøder med højt proteinindhold til glæde for miljøet, fødevaresikkerheden, biodiversiteten, sundheden og social innovation.