Græs, hamp og raps kan erstatte fiskemel som foder

Efter fund af PFAS i økologiske æg er brugen af fiskemel som foder til æglæggende høner stoppet. Ligeledes har fundet givet grund til at se på, hvilke eksisterende og nye kilder til protein, der kan fungere som en varig erstatning af fiskemelet.

Og her peger Innovationscenter for Økologisk Landbrug på, at blandt andet græs, raps og hamp har potentiale til at erstatte fiskemel, det skriver de i en pressemeddelelse.

- Fiskemel har indtil nu været det eneste fodermiddel, der kunne tilføre æglæggerfoderet tilstrækkelig mængde svovlholdige aminosyrer, og som fandtes i en mængde, der kunne dække behovet på det danske marked, forklarer Niels Finn Johansen, der er konsulent med speciale i ægproduktion hos Innovationscenter for Økologisk Landbrug.

Nødvendige aminosyrer

Det er fiskemelets meget høje proteinindhold med en særligt høj andel af den svovlholdige aminosyre methionin, der gør fiskemelet attraktivt som foder til æglæggende høner. I fiskemel udgør aminosyren 2,79 procent af det samlede proteinindhold, og dermed er kravet på 2,1 procent til æglæggerfoder opfyldt.

Her har har eksempelvis hvede, hestebønner og soja en andel, der ligger betydeligt lavere.

Også den svovlholdige aminosyre cystin er vigtig for hønen, og hønen kan selv omdanne methionin til cystin. Derfor er methionin den helt essentielle aminosyre som skal være til stede i tilstrækkelig mængde for den æglæggende høne.

Den tredje nødvendige aminosyre er Lysin, og også den har fiskemelet et særligt højt indhold af. Lysin findes også i store mængder i soja, men det kolliderer med ønsket om at anvende dansk produceret foder og udfase den importerede foder, som blandt andet soja er. De nuværende solsikke- og rapskager, som også er med til at erstatte fiskemelet i hønernes foder, er også eksempler på proteinfoder, der enten er importeret eller bearbejdet i udlandet.

Raps, havre og græs som alternativer

Grønt proteinkoncentrat fremstillet ved raffinering af græs, kløver eller lucerne indeholder op mod 60 procent protein, hvor indholdet af de essentielle svovlholdige aminosyrer er næsten på højde med fiskemelets.

- Produktet har derfor et stort potentiale til at erstatte både fiskemel og soja i økologisk fjerkræfoder. Det kan produceres i Danmark af afgrøder, som binder kulstof og kvælstof i jorden og reducerer udvaskning af næringsstoffer. Dermed har produktionen af det grønne protein også positive effekter for landbrugsjorden, vurderer Niels Finn Johansen fra Innovationscenter for Økologisk Landbrug.

Produktet kan som foder kombineres med afskallet havre, der også er et godt fodermiddel til fjerkræ, fordi havreprotein har en høj andel af aminosyren cystin, mens grønt protein har en høj andel af methionin og lysin. Derfor kan 40 procent afskallet havre sammen med 4-8 procent grøntprotein erstatte både soja og fiskemel i økologisk hønsefoder.

Almindelig havre kan på grund af det høje fiberindhold maksimalt udgøre 10-15 procent af foderet, men ved afskalning af havre får man et produkt, der kan indgå i hønsefoder med op til 50 procent. Afskalning øger desuden proteinindholdet med cirka ti procent og kommer i mange tilfælde op på 12-13 procent.

Også raps har potentiale som råvare i økologisk fjerkræfoder med et højt indhold af methionin og cystin. Dansk dyrket raps har hidtil været en mangelvare, primært på grund af dyrkningsmæssige udfordringer. De ser ud til at være løst, så hvis arealet med økologisk raps øges, og hvis vi kan bearbejde rapsen til rapskager i en dansk produktion, er her også et danskproduceret alternativ til fiskemelet i det økologiske hønsefoder.

Protein fra hampefrø har ligeledes en aminosyreprofil, der er fuldt på højde med fiskemelets. Her er udfordringen dog, at udbytterne i bedste fald ligger på 1.500 kilo pr. hektar.

Udfordringer for dyrevelfærd

Når høneflokke stresser, bliver aggressive og begynder at pille fjerene af hinanden, skyldes det ofte næringsstofmangel, herunder især mangel på svovlholdige aminosyrer. Her har det tidligere vist sig, at et ekstra tilskud af fiskemel, enten tilsat i foderblandingen eller som topdressing på foderet virker beroligende på hønerne, og i mange tilfælde stopper den negative udvikling.

Årsagen er, at dyrene via fiskemelet har fået dækket et eventuelt underskud af aminosyrer. Desuden indeholder fiskemel forskellige salte og essentielle fedtsyrer. Nogle af de positive effekter ved fiskemel skyldes, at det er et animalsk proteinfodermiddel, hvor fordøjeligheden af næringsstofferne er højere end i vegetabilske produkter, samtidig med at der er nogle næringsstoffer i fiskemelet, som normalt ikke indgår i vores næringsstofdeklaration, men som har en positiv effekt på hønerne.

Risikoen for stress, fjerpilning og sygdom i hønseflokken vil derfor blive større efter udfasning af fiskemel og kræver et øget fokus på dyrenes velfærd. Derfor er der være behov for at optimere pasningen af dyrene, sikre optimalt klima, lys-, foder- og vandforsyning og grovfodertildeling sammen med en øget opmærksomhed på balancen i næringsstoffer i foderet. Rettidig omhu bliver endnu mere påkrævet.

Større andel protein

En anden udfordring med de proteinkilder fra soja, solsikke og raps, der lige nu erstatter fiskemelet i hønernes foder, er, at de essentielle aminosyrer udgør en lavere andel af proteinet, end i fiskemel. Når man ikke kan bruge fiskemel, er man derfor nødt til at øge proteinindholdet i foderet med 1-2 procent for at få tilstrækkeligt indhold af de essentielle aminosyrer.

Det betyder, at man får en del andre aminosyrer med, som hønen ikke har brug for. De skal nedbrydes i hønen, og det giver en mængde kvælstof i overskud, der udskilles med urinen. Den højere mængde kvælstof har en række negative effekter, fordi den belaster hønen og giver tyndere gødning, som gør det sværere at holde strøelsen tør. Det øger også ammoniakindholdet i staldluften og i det omgivende miljø, så også her er en ny udfordring at håndtere.