Forståelse af skjulte mykotoksiner
14. jan. | Indrykket af Nutrimin
En skjult trussel i foder og korn
Skjulte mykotoksiner er en voksende bekymring i landbruget, især når det gælder sikkerheden ved foder og korn. Det er specifikke former for mykotoksiner, såsom DON-3-glukose og ZEN-14-glukose. Disse opstår, når planter forsøger at beskytte sig selv ved at binde sukkermolekyler til almindeligt kendte mykotoksiner afledt af de velkendte mykotoksiner Deoxynivalenol (DON) og Zearalenone (ZEN). Denne proces »maskerer« effektivt mykotoksinerne, hvilket gør dem stort set umulige at opdage ved standardanalyser.
Eksempler på skjulte mykotoksiner og deres indvirkning
For eksempel kan DON-3-glukose udgøre op til 100% af forgiftningen, hvis både den maskerede og den frie form sammenlagt tages i betragtning. På samme måde kan ZEN-14-glukose udgøre ca. 42 % af den samlede Zearalenonforurening. Det betyder, at hvis vi kun kigger efter de umaskerede mykotoksiner, kan vi risikere at gå glip af en stor del af toksinsituationen i vores foder.
Forekomst af skjulte mykotoksiner i afgrøder og foder
Disse maskerede mykotoksiner findes ofte i afgrøder som majs, hvede, byg, havre og majsensilage samt ikke mindst i vores færdigblandede foder. Planter omdanner naturlige mykotoksiner til maskerede former for at forsvare sig, men når vores produktionsdyr æder disse foderstoffer, kan de maskerede mykotoksiner omdannes til deres skadelige former under fordøjelsen og potentielt forårsage sundhedsproblemer.
Udfordringer ved skjulte mykotoksiner
Dette er en udfordring for både producenter og myndigheder. Der er brug for bedre testmetoder til at opdage både frie og maskerede mykotoksiner. Nye teknikker, som f.eks. avanceret væskekromatografi, er ved at blive udviklet for at hjælpe med at opdage disse skjulte trusler mere effektivt.
Sundhedsrisici
Det er også vigtigt at forstå sundhedsrisikoen ved skjulte mykotoksiner. Forskning viser, at når disse forbindelser indtages, kan de vende tilbage til deres giftige form og udgøre den samme risiko som de oprindelige mykotoksiner. Det understreger vigtigheden af at tage begge typer mykotoksiner i betragtning, når man vurderer risici og fastsætter regler.
Vigtigheden af omfattende sikkerhedsvurderinger
Kort sagt er maskerede mykotoksiner en væsentlig og ofte overset del af mykotoksinforureningen i foder og korn. Efterhånden som vi lærer mere om dem, er det vigtigt, at industrien tilpasser sig ved at bruge bedre testmetoder og overveje alle former for eksponering for mykotoksiner i sikkerhedsvurderinger. På den måde kan vi bedre beskytte dyrenes sundhed og sikre vores fødevareforsyning.
Giv os et kald for mere viden og for en snak om løsningsforslag til at bekæmpe de skjulte mykotoksiner.