Yvere fra søer er populære i Thailand.

Et so-yver er næppe noget, mange danskere har lyst til at sætte tænderne i.

Men længere østpå, nærmere bestemt Thailand, er det meget populært.

Det skriver Danish Crowns medarbejderblad, Krogen.

- Det er en ret stor ting i Thailand, og de er villige til at betale ekstra, hvis der er masser af frisk so-mæk i yveret. Det er en ret interessantr udskæring rent fagligt, fordi man skærer fedt, svær og brystvorterne af og slutter med en udskæring, der er så langt fra det, man plejer at sælge, siger Rone Stokholm Kruse, mester i Guldrummet, en særlig slagterafdeling på Danish Crowns terminal i Kolding.

Afspil igen

Læs mere

Luk annonce

Thailænderne koger og griller yverne. Andre gange bruger de dem i supper.

Det er blevet forsøgt på flere danske restauranter- dog uden succes, skriver Krogen.