Det er ikke kun den tabte indtjening, der gør ondt, selv om det i sig selv er alvorligt nok. Men krisen har også pillet glansen af mange bedrifter, simpelthen fordi det har været nødvendigt at spare alle steder - også dér, hvor det ikke var hensigtsmæssigt.
Det fastslår Lone Bertelsen, Frøholm ved Ørsted på Djursland. Selv har hun været i hver krog for at finde penge, der kunne opveje de lave priser. Hun har brugt mere grovfoder, holdt kvierne på græs, reduceret medarbejderstaben og udsat vedligeholdelse.