CO2-aftryk fra svinekød er markant lavere, end de officielle data hidtil har hævdet.
Det viser nye beregninger på baggrund af omfattende primærdata fra Klimaplattform Fleisch (Klimaplatform Kød), som blev initieret af Tönnies Lebensmittel i 2023. I mellemtiden er Klimaplattform Fleisch blevet en brancheløsning, som Tönnies har suppleret med detaljerede oplysninger fra virksomhedens egen forsyningskæde.
Tönnies oplyser, at metoden er blevet eksternt kontrolleret og certificeret efter standarden ISO 14067:2018 og koncernen konkluderer på den baggrund, at de nye data er officielt valideret.
- De hidtidige gennemsnitsværdier var ofte for upræcise og byggede på forældede internationale data. Med de nye primærdata kan vi for første gang realistisk afspejle den faktiske udvikling i tysk landbrug gennem de seneste år, siger Dr. Gereon Schulze Althoff, der er bæredygtighedschef i Tönnies.
25 procent lavere
Svinekøds CO2-aftryk (Product Carbon Footprint, PCF) var i 2025 ifølge beregningerne på omkring 3,06 kg CO2-ækvivalent pr. kg slagtevægt for svinekød, hvilket er cirka 25 procent under de hidtil udbredte beregningsmodeller, som har vist omkring 4,1 kg CO2-ækvivalent.
Ifølge Tönnies har griseproducenterne ydet et væsentligt bidrag til reduktionen. Mere end 90 procent af emissionerne i PCF stammer nemlig fra husdyrproduktionen.
- De største fremskridt opnår vi dér, hvor emissionerne faktisk opstår, nemlig hos griseproducenterne. Det er præcis dér, vores programmer og datasystemer sætter ind. Her har vores griseleverandører udført et fremragende arbejde gennem de seneste år, mener Schulze Althoff.
Han nævner, at indsatsen blandt andet omfatter proteinreduceret fodring, mere effektiv ressourceudnyttelse, avlsfremskridt samt initiativer til forbedring af dyresundhed og dyrevelfærd. For eksempel er anvendelsen af sojaskrå pr. dyr blevet reduceret betydeligt, samtidig med at produktiviteten er blevet forbedret.
Eksperter bekræfter
Udviklingen understøttes ifølge Tönnies også af en dugfrisk rapport på 270 sider fra et klimaekspertråd. Rapporten fra det tyske "Ekspertrådet for Klimaspørgsmål", som netop er offentliggjort, viser ifølge Tönnies, at landbruget er blandt de få sektorer, der indtil videre har nået sine emissionsmål.
Og på baggrund af rapporten samt Tönnies egne data mener koncernen, at det er tydeligt, at landbruget leverer store klimafremskridt allerede i dag, og Schulze Althoff understreger, at Tönnies fortsat vil forfølge sine validerede klimamål konsekvent.
Samtidig oplyser Tönnies Lebensmittel, at virksomheden udbygger samarbejdet på tværs af forsyningskæden.
- Målet er sammen med landmænd og kunder at identificere og dokumentere yderligere klimapotentialer. Derfor er der udviklet et program, som målrettet fremmer innovationer i staldene og muliggør yderligere emissionsreduktioner, oplyser Tönnies.
Som eksempel nævnes bedrifter, der investerer i mere effektiv fodring, bedre dyresundhed og optimerede næringsstofkredsløb og kan dokumentere deres fremskridt.
- Disse ekstra klimaindsatser kan integreres i CO2-regnskaberne hos vores kunder, siger Schulze Althoff og tilføjer, at det er vigtigt, at endnu flere landmænd deltager og indtaster deres data.
Tönnies efterlyser desuden en sammenlignelig fremgangsmåde for hele branchen.
- Klimabeskyttelse fungerer kun på grundlag af solide data, og når alle aktører i forsyningskæden tager ansvar. Derfor har vi brug for en fælles forståelse for mål, metoder og transparens, siger Schulze Althoff.
