Efter 142 år er den aller sidste ost produceret på Tirstrup Mejeri, der havde titel af Danmarks ældste, skriver Mejerimedier
Arla annoncerede lukningen af mejeriet allerede i februar 2024, og her to år senere er lukningen så gennemført som planlagt.
Beslutningen om at lukke ned i Tistrup skyldtes, at mejeriet er gammelt og slidt, og ville kræve store investeringer for at opfylde krav til sikkerhed, arbejdsmiljø og kvalitet i fremtiden.
Selv om de fysiske rammer tømmes, lever håndværket videre, i det seks erfarne medarbejdere flytter til et nyetableret mikromejeri på Taulov Mejeri.
Her forsøger man at genskabe Tistrups unikke oste ved at benytte de samme procesparametre og den særlige syrevækkerkultur, som er blevet dyrket på mejeriet siden 1940'erne. Det gælder blandt andet produktionen af de anerkendte Arla Unika-oste som 'Havgus' og 'Efterglød'.
