Der bliver i øjeblikket slagtet stabilt på et højt niveau over hele Europa. Det giver et relativt højt udbud på det ferske marked, men samlet set er priserne rimelig stabile.
- Der tegner sig et billede af, at de fleste slagterier i Europa lige nu slagter de mængder, som de kan afsætte. Derfor er markedet ikke blevet oversvømmet med kød. Omvendt så falder antallet af udsatte grise nok ikke så hurtigt, som vi typisk ser i perioden efter jul, så det er vores vurdering, at vi fortsat vil se høje slagtetal i hele februar, fortæller Jens Peter Clausen, der er direktør for Danish Crown Industry.
Priserne på de udbenede varer, som brystflæsk, kamme, bacon og skinkemuskler er stabile, mens priserne på hele skinker og forender er mere volatile, skriver Danish Crown i sin markedsberetning.
- Vi arbejder meget fokuseret på at optimere vores salg og har fortsat fokus på at øge salget til både gamle og nye kunder udenfor Europa. Det flytter sig stille og roligt, men et er at sælge vores varer. Vi skal også have en fair pris for dem, siger Jens Peter Clausen.
Mens salget til Japan og flere andre lande i Asien er stigende, så koncentrerer interessen fra Kina sig fortsat om de typiske Kina-varer.
