Barleo er resultatet af et dansk samarbejde mellem Skærtoft Mølle og startupvirksomheden Barleo ApS, og bygger på forskning fra Aarhus Universitet.
Udgangspunktet er en gammel nordisk bygvariant, udvalgt for sin fine smag og gode bageegenskaber. Gennem målrettet forædling er der skabt en ny byg med et naturligt højere indhold af resistent stivelse end traditionelle sorter, skriver Barleo ApS i en pressemeddelelse.
Byggen er udviklet og klinisk testet i Danmark
- Vi har arbejdet med gamle nordiske kornsorter i mange år, og Barleo er et fantastisk eksempel på, hvordan man kan kombinere tradition og udvikling, siger Peter Skou, direktør hos Skærtoft Mølle, og tilføjer:
- Byggen har en rund, nøddeagtig smag og gode bageegenskaber - og samtidig indeholder den naturligt mere resistent stivelse og fibre.
- Barleo viser, hvordan målrettet planteforædling kan forbedre kornets ernæringsprofil uden at gå på kompromis med kvaliteten, siger Pernille Hede, direktør hos Barleo ApS, og fortsætter:
- Det er dansk forskning omsat til et konkret produkt, som alle kan bruge i hverdagen.
Barleo lanceres af Skærtoft Mølle og kan købes som brødblandinger.
