Hos Jacob Eskelund Nielsen ved Gelsted på Fyn, er det stadig en læringsproces at finde ud af dyrkning, høst og metoder for den nye afgrøde elefantgræs. Det er første år, der kommer et produkt ud af at slå elefantgræsset, og det ser lovende ud efter, det er blevet lagt på skår.
For at finde det rigtige tidspunkt at slå elefantgræsset ned på, skal man kigge på de nye spirer, der stikker frem rundt om den gamle plante, og om stråene er tørre nok.