Røntgen og ny teknologi skal revolutionere udbening på slagterier

Teknologisk Institut er i gang med et projekt, som skal bane vejen for nye muligheder inden for industriel 3D-røntgenafbildning. Ifølge instituttet kan den nye teknologi blandt andet bruges i kødindustrien til automatisering af udbeningsprocesserne.

- Ved udbeningen skiller medarbejdere manuelt kød fra ben, fedt og svær. Præcisionen i arbejdet er afgørende for at undgå spild og sikre høj produktkvalitet, men det er en fysisk udfordrende arbejdsproces for slagteriarbejderne. Samtidig betyder kravet til præcision, at arbejdet i dag er svært at overlade til robotter, lyder det i en pressemeddelelse fra Teknologisk Institut.

Projektet bliver kaldt Dextra og sigter mod at løse slagteriernes udbeningsudfordringer ved at kombinere røntgenteknologi og kunstig intelligens for derigennem at få en 3D-afbildning af de emner, der skal udbenes.

Se også:

Overvågning af lungesundhed med kunstig intelligens

Ved hjælp af avancerede computermodeller analyseres røntgenbillederne, og på den måde bestemmes, hvor i produkterne der er knogler, og hvor der er kød. Hermed bliver det muligt for robotter at arbejde uden at skulle "føle" på kødet, som mennesker gør.

Den udviklede teknologi integreres således i robotsystemer på slagterierne for at automatisere udbeningsprocessen.

Sikre høj produktkvalitet

Målet med Dextra er at udvikle en hurtig og effektiv løsning til 3D-afbildning af produkter, der kan integreres med eksisterende industrielle systemer. I kødindustrien betyder det mere præcise, hurtige og automatiserede udbeningsprocesser, hvilket vil mindske spild og også reducere de arbejdsrelaterede udfordringer forbundet med de fysisk krævende opgaver.

Se også:

Nyt AI-kamerasystem analyserer kælvningsprocessen og aflaster landmanden

- Dextra repræsenterer ikke kun et betydeligt teknologisk fremskridt for den danske industri, men også en stor international forretningsmulighed for teknologileverandører. Med et markedspotentiale på tværs af Europa og USA forventes teknologien at kunne implementeres bredt i forskellige industrisektorer, hvor der er behov for en præcis rumlig opmåling af produkter, siger Dennis Brandborg Nielsen, der er centerchef på Teknologisk Institut.

Danish Crown er en af de virksomheder, der deltager i projektet.