Det europæiske marked for grisekød er præget af ferieperioden, der nu for alvor er ved at sætte ind på tværs af Europa.
- De fleste aktørers fokus er på den helt korte bane at komme gennem de klassiske ferieuger uden for store udsving og hele tiden få dækket behovet for råvarer. Det er et klassisk mønster for årstiden, så vi har taget højde for det, så godt vi kan. Det store spørgsmål bliver derfor, hvordan markedet tager sig ud, når vi kommer på den anden side af ferien, og hverdagen igen melder sig, siger Mads Stougaard, der er markedsdirektør i Danish Crown.
Ferieperioden strækker sig helt frem til slutningen af august, hvor forædlingsindustrien i Sydeuropa er tilbage på fuld kraft, så i den kommende periode vil der være et skarpt fokus på balancen mellem udbud og efterspørgsel i Europa, skriver Danish Crown i sin markedsberetning for uge 29.
- Sommeren er altid præget af nogle forskydninger i salget, for det ferske salg er relativt godt i de store turistlande i Sydeuropa og sætter sig omvendt lidt i Nordeuropa, fordi mange er bortrejst. Samtidig køber forædlingsindustrien ind med kort horisont og til en lidt lavere produktion på grund af ferie, så derfor har vi i et stykke tid fokuseret på at fange ordrer, der stabiliserer vores salg i den her periode, siger Mads Stougaard.
