Lyt til artiklen:

Danish Crown vil slagte flere hangrise

00:00
Hastighed: ???x
03:33

Abonnementsartikel

Danish Crown udvider slagtningen af hangrise som led i et pilotprojekt.

20 kilo mindre CO2 pr. gris og øget dyrevelfærd. Det er perspektiverne i Danish Crowns nye pilotprojekt, hvor virksomheden vil udvide mængden af hangrise til slagtning fra de i dag 450.000 til 1,65 millioner på årsbasis. I. Det skriver slagteriet i en pressemeddelelse.

Indtil nu har Danish Crowns kunder frabedt sig kød fra hangrise grundet frygt for "ornelugt" i kødet, men flere kunder melder sig nu åbne for at aftage kødet under kontrollerede forhold.

Artiklen fortsætter efter annoncen

- Vi fornemmer et skifte blandt vores kunder, hvor flere melder sig klar til at acceptere kød fra hangrise, som overholder krav til alder og vægt, og hvor besætningerne indgår i et overvågningsprogram. Derfor prøver vi nu at udvide hangriseslagtningen til også at omfatte slagterierne i Horsens og Blans. Vi er optimister, men vi ved, at vi kan komme til at korrigere, hvis kunderne reagerer negativt, siger Nicolaj Nørgaard, der er direktør for Danish Crowns ejervendte aktiviteter.

Danish Crown er netop nu ved at udvikle på det overvågningsprogram, der løbende skal sikre, at der ikke er besætninger med for mange grise med risiko for ornelugt, og derudover vil der være krav til, at grisene ikke må veje mere end 87 kilo slagtet, og at de skal sendes til slagtning inden de er seks måneder, da hangriselugt hænger sammen med alderen på grisen.

120.000 tons mindre CO2

Hangrise er karakteriseret ved at have en bedre fodereffektivitet end galtgrise, og derfor vil projektet også være positivt for bæredygtighedsregnskabet hos de af Danish Crowns ejere, der kommer til at levere hangrise til slagtning.

- Grundet bedre fodereffektivitet vil hangrisene udlede 20 kilo mindre CO2 end en galtgris. Vi ønsker naturligvis at ende med at kunne modtage alle vores ejeres hangrise til slagtning, og lykkes vi med det, vil det svare til en forbedring i fodereffektiviteten på 0,1 på alle grise i Danish Crown. Omregnet til CO2-ækvivalenter vil det være 120.000 tons klimagasser eller 3-4 procent pr. gris, vores ejere dermed kan fjerne, hvis projektet kommer til at omfatte alle hangrise i Danish Crown, siger Nicolaj Nørgaard.

Hangrise er karakteriseret ved at være magre grise med en høj kødprocent, men grundet grisenes fysiologiske sammensætning giver det et større forparti og dermed mindre skinke og midterstykke. Samtidig udgøres en større andel af slagtevægten af knogler, så der vil fortsat være et fradrag i afregningen på cirka 55 øre pr. kilo, da den hjembragte pris hos kunderne vil være mindre end for en hungris. Derudover skal fradraget også finansiere omkostningerne til overvågningsprogrammet.

Artiklen fortsætter efter annoncen

Et ejerønske

Danish Crowns ejere har længe haft et ønske om at finde en løsning, så de kan slippe for at kastrere hangrisene, og derfor glæder det Nicolaj Nørgaard, at man nu kan komme ejerne i møde med det nye projekt.

- Vi startede et større analysearbejde på hangrise for næsten to år siden, da vi begyndte arbejdet med vores Feeding the Future-strategi. Vores ejere har i høj grad efterspurgt en løsning i mange år, så de kan undgå kirurgiske indgreb, så udover positive nyheder for dyrevelfærd og bæredygtighed, ved jeg, at det også vil være et meget velkomment initiativ hos vores ejere, siger han

Andelsejere, der ønsker at være med i projektet og levere hangrise til Danish Crown, skal kontakte Ejerservice inden d. 11. december og blive skrevet op. Den 12. december vil Ejerservice udvælge andelsejere fra listen, som bliver en del af projektet. Det er et krav, at man i dag enten leverer til slagterierne i Horsens, Blans eller Ringsted, og at man producerer UK- eller multigrise.