Ifølge Seattle Berwick, som er farmmanager på den amerikansk ejede Hua Xia Diary farm, er efterspørgslen på det kinesiske marked i øjeblikket enorm, og han spår, at det vil fortsætte lang tid endnu.
Jeg har besøgt Hua Xia Dairyfarm, beliggende 50 kilometer nord for Beijing. Landbruget er ejet af en gruppe amerikanske investorer, og Seattle Berwick, som jeg taler med, er ansat som farmmanager på en fireårig kontrakt.