Der er flere gode grunde til at frilægge læggekartofler. Det giver en god tørring, mere skånsom håndtering ved optagning, og som en ekstra bonus kan man spare læssevis af dyrebar el.
Frilægning er gængs procedure for læggekartoffelavlere, og hos Danespo fremhæver produktionschef Kim Madsen en række af de fordele, der gør, at virksomhedens avlere i langt overvejende grad får frilagt kartoflerne, inden de bliver taget op.