Salmonella Dublin er en såkaldt zoonose, der kan smitte fra dyr til mennesker og i værste fald give et svært sygdomsforløb eller betyde dødsfald hos mennesker. I år 2012 registrerede Statens Serum Institut 50 mennesker syge. I år 2019 var der sket en halvering med 24 danskere ramt af sygdommen.
Siden da har SSI registreret mellem 19 og 27 syge om året. Bakterien kan smitte mennesker via fødevarer, som for eksempel fersk kød eller upasteuriseret mælk fra smittede dyr.