Fremtiden vil byde på champagne-bøffer

Jais Valeur, Danish Crown forudser, at oksekød i fremtiden bliver et luksusprodukt på niveau med champagne.

Administrerende direktør i Danish Crown Jais Valeur forudser, at slagterikoncernen skal gennem store forandringer i de kommende år for at blive ved med at være »relevant for forbrugere«, der i stigende grad vil spise klimavenligt.

- Det er blevet tydeligt for mig, at den måde, man forbruger og tænker kød på, kommer til at ændre sig markant i de kommende år. Klima bliver en »license to produce« i Danmark. Hvis vi ikke kan løse den opgave, så vil samfundet og politikerne sige, at så behøver vi kun at producere det, der skal spises i Danmark. Så skal vi ikke være så store,« siger Jais Valeur til Berlingske.