Brandingen af Danmark som gastronomisk centrum skal i højere grad samtænke de internationale markedsføringsindsatser, som medfinansieres af offentlige penge, og den skal baseres på en fælles fortælling om Danmark som fødevareland og rejsemål.
Det er tanken bag et nyt samarbejde, hvor Landbrug & Fødevarer, Food Nation, DI Fødevarer, FOOD og VisitDenmark går sammen om at skabe synergi mellem danske fødevarevirksomheders internationale markedsføring og øvrige indsatser, som har til formål at tiltrække flere turister til Danmark som madland. Målet er flere turister og et større kendskab til danske fødevarer blandt forbrugerne på udvalgte eksportmarkeder.
Regeringen har netop afsat 2 x 3 mio. kroner til indsatsen i år og i 2020. Landbrug & Fødevarer og de fire andre aktører har arbejdet sammen om at få den fælles indsat sat i søen siden 2016, hvor regeringen satte udviklingen af dansk gastronomi på den politiske dagsorden med Gastro 2025-initiativet.
Anbefalinger fra Team Gastro
For et år siden kom den gastronomiske ekspertgruppe Team Gastro med deres anbefalinger, hvor det bl.a. blev fremhævet, at det er vigtigt at styrke historien om dansk gastronomi gennem øget markedsføring på strategisk vigtige markeder.
- Det er dét, vi skal i gang med nu, hvor vi sætter os sammen og laver en fælles brandingkampagne, som henvender sig til forbrugerne på udvalgte markeder. Gode madoplevelser har længe været en af vores vigtige fortællinger i vores turismemarkedsføring, men vi har ikke tidligere haft mulighed for at fokusere så stærkt på maden. Nu får vi for første gang mulighed for at prioritere gastronomien big time, fordi der nu er øremærket midler til fortællingen om Danmark som madland, siger Eva Thybo, der er projektchef hos VisitDenmark.
Også Landbrug & Fødevarer ser frem til, at de fem aktører skal arbejde sammen om en brandingkampagne rettet mod internationale turister og forbrugere. Landbrug & Fødevarer har tidligere været med i tiltag rettet mod turister i samarbejde med VisitDenmark; fx madprogrammer i TV og eksportfremstød:
- Fødevaresektoren har gode erfaringer med at samtænke turisme og eksportinteresser på udenlandske markeder. Gastronomien bidrager til at skabe interesse for de danske fødevarer på eksportmarkederne og tiltrækker samtidigt også turister, der har et højere fødevareforbrug, når de er på besøg i Danmark. Begge elementer bidrager til at styrke fødevareproduktionen i Danmark, siger Mette Jasper Gammicchia, der er markedsudviklingschef hos Landbrug & Fødevarer.
DK som fødevare- og turismeland
Allerede i dag foregår der en række aktiviteter, som har til formål at fremme Danmark som fødevare- og turismeland, og der understøttes af offentlige investeringer. VisitDenmark og FOOD arbejder blandt andet med turister, presse, bloggere og influencers med fortællinger om Danmark som en feriedestination med gode madoplevelser. Tilsvarende arbejder Trade Council, Food Nation, Landbrug & Fødevarer og DI målrettet med at booste den danske fødevaresektors eksport; fx i forbindelse med erhvervsfremstød.
Med den nye indsats får den danske fødevaresektor nu mulighed for at supplere deres aktiviteter med indsatser, der tegner profilen af et land med kvalitetsfødevarer, der stammer fra områder i Danmark, som også er attraktive rejsedestinationer.
- Danmark har i årtier haft en stærk position på eksport af fødevarer, der er kendte for høj kvalitet og fødevaresikkerhed. Men de senere år er det også gået op for turisterne, at Danmark kan meget mere end beer, butter and bacon. At sammentænkte turisme og gastronomi er helt oplagt. At sætte strøm til Danmarks identitet som madland vil både kunne skabe en styrket efterspørgsel for danske varer og knytte turisters positive rejseoplevelser stærkere til maden og vores madkultur, siger Leif Nielsen, der er branchedirektør hos DI Fødevarer.
Godt udgangspunkt for at nå et stort potentiale
Udgangspunktet for at bruge danske fødevarer til at tiltrække flere turister er godt. Der er nemlig efterspørgsel på gode madoplevelser, og det vurderes, at der er et godt potentiale at gå efter.
Allerede i dag er 28 pct. af de udenlandske turister i Danmark såkaldte mad- og gastroturister, for hvem gastronomi og dét at spise ude har høj eller afgørende betydning for, at de vælger at holde ferie i Danmark.
Der er afsat 40 mio. kroner til Gastro 2025 over fire år fra 2019-2022. Desuden er der på finansloven for 2019 afsat en pulje på 2,5 mio. kr. i 2020 og 7,0 mio. kr. årligt i 2021-22 til støtte for kulinarisk og gastronomisk udvikling.
