- Vi må dog erkende, at arbejdet med at gøre kvægbruget fri for salmonella ikke er gået så hurtigt som forventet og ønsket. Vi er kommet meget langt, men mangler fortsat de sidste få procent.
Det siger Peder Philipp, formand for Landbrug & Fødevarer, Kvæg, i en kommentar til Dansk Zoonosecenters nye rapport. Den viser blandt andet, at dansk oksekød i 2012 var årsag til godt syv procent af det samlede antal salmonella-infektioner hos mennesker i Danmark.
I 2012 var der 50 tilfælde, hvor mennesker blev inficeret med Salmonella Dublin, den særlige kvægsalmonella. Det tal har været stabilt gennem en årrække. Generelt bliver stadigt færre danskere dog syge af salmonella. I 2012 var tallet 1.198 personer mod 1.647 i 2007.
Dansk kvægbrug har gennem en årrække arbejdet fokuseret på at udrydde salmonella. I 2007 blev der sat et saneringsprogram i gang med ambitionen om, at bakterien var udryddet senest ved udgangen af 2014. Siden da er det lykkedes at nedbringe antallet af malkekvægbesætninger med tegn på salmonella fra knapt 20 procent til 7,6 procent i juni 2013.
- Udviklingen er, trods en stor indsats, desværre stagneret gennem de seneste to-tre år. Det er derfor, vi – i samarbejde med myndighederne, nu strammer op på indsatsen med nye tiltag og en målsætning om salmonellafrit kvægbrug i 2016, siger Peder Philipp.
De nye initiativer betyder, at det bliver obligatorisk at opstille handlingsplaner med mål og metoder for bekæmpelsen i smittede besætninger. Det skal ske i samarbejde med dyrlægen. For det andet bliver landet fra 15. juli i år opdelt i områder med lav og høj forekomst af Salmonella. Fra den dag vil det ikke være tilladt at flytte kvæg fra områder med høj forekomst til områder med lav forekomst. Målet er at beskytte besætninger i områder med lav forekomst.
- Vi tager vores ansvar som leverandør af sunde fødevarer til danskerne meget alvorligt. Og med de nye tiltag er det efter min vurdering realistisk, at vi når målet om et salmonellafrit kvægbrug i 2016, siger Peder Philipp, der understreger, at man roligt kan spise dansk oksekød.
- Man skal som altid holde god køkkenhygiejne, når man tilbereder fersk kød. Og for eksempel en hakkebøf bør altid gennemsteges. Det vil reducere den i forvejen meget beskedne risiko for at pådrage sig en salmonella-infektion, slutter han.
