Mirakelafgrøden fra Andesbjergene. Det er den blevet kaldt.
Quinoa har en meget høj næringsværdi, og så kan den kan dyrkes i meget fjendtlige klimaforhold, skriver FoodCulture.
De vestlige forbrugere også har virkelig fået øjnene op for afgrøden. Quinoas høje indhold af amino-syrer gør den til en af verdens sundeste spiser. Det har gjort afgrøden meget populær, og i Danmark mærker detailhandlen en voksende efterspørgsel på quinoa.
- Quinoa er stadig en nichevare i Danmark, men vi har over de seneste fire år set en stigning på 50 procent i forbruget. Og jeg tror, at vi kommer til at se en kraftigere stigning i 2013. Danskerne bruger typisk quinoa til aftensmad, hvor den bruges i salater og sammenkogte retter, fortæller analysechef i Coop, Lars Aarup.
Tredoblet i pris
I den engelske avis The Guardian fortæller de at markedsprisen på quinoa er tredoblet siden 2006. Den mest attraktive quinoa-sort, kaldet royal black quinoa, sælges for knap 46.000 kroner per ton.
Quinoa er i Bolivia blevet dyrere end kylling og fire gange dyrere end ris. Den ældgamle traditionelle sydamerikanske spise er blevet en luksusvare, og langt færre bolivianere har råd til at købe den næringsholdige fødevare, skriver FoodCulture.
- Tidligere havde landbefolkningen kun adgang til de afgrøder, de selv dyrkede. I dag har alle adgang til slik, sodavand, mælkeprodukter med masser af sukker og ikke mindst ris og pasta. I byerne er dét aftenmåltid, der er lettest tilgængeligt, hamburger, pølser og pomfritter eller friturestegt kylling. Det er lidt en tiggende bombe under folkesundheden i Bolivia. Og der er brug for at kommunikere sundhed til den bolivianske befolkning, siger Stephan Gamillscheg fra Ibis, der i øjeblikket arbejder i Bolivia på at gøre produktionen af quinoa bæredygtig.
