Fritidslandbruget bliver drevet lidt grønnere end de fleste, men ikke økologisk. For ægteparret Susanne og Morten Westby bryder sig ikke om den måde, økologien markedsføres på i Danmark.
- Vi kan mærke på flere af vores kunder, at de har nogle forventninger til økologi, som ikke holder i praksis. De tror for eksempel, at økologiske høns render rundt på græsplænen ved stuehuset. Og vi vil ikke benytte os af folks manglende viden om landbruget og økologi, når vi skal sælge vores produkter, forklarer Susanne Westby.
For virkelighedens verden lever ikke op til folks forventninger.
- Alle jorder er blevet sprøjtet i generationer, og de fleste sprøjtemidler har en halveringstid på 50 år. Så er det underligt, at man kan blive økolog på tre år, mener Morten Westby.
Valgt grøn linje
Derfor har Susanne og Morten Westby i stedet bevidst valgt at drive Hereford-besætningen på 12 moderdyr med opdræt grønt ikke økologisk.
Ægteparret har 15 hektar, hvilket er nok til at dække behovet for foder.
- Markerne er delt op i stykker á tre hektar. Tre er med korn, resten er med græs, og vi skifter hvert år. På den måde får vi det korn, vi behøver og lidt til, siger Morten Westby.
Sjællændere har en fordel
Selvom produktionen ikke er økologisk, bliver der alligevel gjort meget ud af at vise kunderne, hvordan kvæget er blevet opdrættet.
- Mange af dem, der er her for at købe første gang, bliver vist rundt på gården. Livsstilen er meget højt prioriteret for mange kunder, siger Susanne Westby.
Køerne sælges primært til slagteri, mens stort set alle ungdyrene sælges til private. Køberne bliver opmærksomme på gården efter mund til mund princippet.
- Sjællandske bønder er privilegerede, for vi har København med en million indbyggere lige ved hånden. Der er rigtig mange københavnere, som er interesserede. Vores kunder kommer primært fra København og Roskilde, siger Morten Westby.
- Men det er da et problem, at flertallet af danske kunder ikke vil betale for kvalitet. Folk har ikke så megen moral, at de vil betale den ekstra pris, mener Morten Westby.
Ægteparret har dog ikke de store problemer med at få afsat deres kød. Og selvom mange danskeres holdning til fødevarer er, at de ikke må koste noget, bliver der mere og mere plads til andre former for produktion, fornemmer Susanne og Morten Westby.
- Jeg fornemmer, at trenden er ved at vende i nogle områder af landet. Folk er godt klar over, at de ikke kan købe på tilbud, hvis det også skal være kvalitet. Det er sjældent, at de to ting følges ad, siger Susanne Westby.
På græs indtil slagtning
Netop villigheden til at betale for kvalitet betyder, at der er forskel på de ungdyr, som sælges til private, og de køer, der sælges direkte til slagteri.
- Dem, vi sælger til private, går på græs indtil slagtning. Det er ikke tilfældet med dem, vi sælger til slagteri, siger Morten Westby.
- Det koster ikke mere at have dem gående på græs, men slagteriet mener, at fedtet gulner, når de er på græs helt op til slagtning, og derfor klassificerer de dyrene ned. Det giver en lavere afregning, siger Morten Westby.
At økonomien på den måde tvinger ægteparret til at vælge en løsning, som ikke er optimal, ærgrer dem.
- Vi synes, at kødet smager af mere, når dyrene får lov til at gå ude så længe som muligt. Og jeg vil stadig hævde, at dyr har bedre af at gå ude på græs end at stå inden for i en stald, siger Morten Westby.
Dyrene er fritgående, og de foretrækker som regel også selv tilværelsen under åben himmel.
- Køerne går ude på rimfrost. Vi har oplevet, at de går ude mellem jul og nytår i femten graders frost. Men de er jo også klædt på til det. Regn og blæst er det, de opponerer mest imod, for det trænger ind på et tidspunkt, siger Susanne Westby.
Har vundet præmier
Ægteparret har haft sin Hereford-besætning siden midten af 1980"erne. Susanne Westby kommer fra en familie med traditioner inden for Hereford. Hendes far, Carl Holm Petersen, havde Åshøj-besætningen, som er kendt inden for avlen. Også hendes bror, Jens Michael Petersen, er et kendt navn i Hereford-kredse. Hans dyr har taget flere præmier ved dyrskuer.
Men også Susanne og Morten selv har fremavlet præmiedyr.
- Jeg kom ind i Hereford, fordi min svigerfar var inkarneret udstiller. Og den store dag på året er da Roskilde Dyrskue, som desværre blev aflyst i år på grund af frygten for mund- og klovesyge. Men ellers har vi været med i Roskilde siden 1986-1987, siger Morten Westby.
- For tre år siden havde vi en Champion i Roskilde. Og vi havde en tyr, der vandt prisen som skuets bedste Hereford-tyr ved en udstilling på Fyn. Vi fik også en Grand Champion på Holbæk-skuet. Det var et godt år, husker Morten Westby.
- Nogle år går det skidt. Andre år går det godt. Sådan bølger det lidt op og ned, fortsætter han.
Har droslet ned
Der bliver dog ikke lagt så meget tid i avlsarbejdet som tidligere.
- For at gøre det rigtigt skal man bruge tre kvarter om morgenen og halvanden til to timer om aftenen. Men nu har vores børn nået en alder, hvor deres fritidsaktiviteter tager en del tid. Så må dyrene vente, og vi må skrue ned for blusset, siger Morten Westby.
- Men jeg forsøger at bruge en rimelig tyr, så vi har grundlaget, hvis vi skal starte op igen. Den dag har vi køer, der er rimelige, fortsætter han.Faktaboks:
Foderplan
Vinterfodring: silowrap ensilage-pakker
Kalvene får fra november til maj valset byg og tilskudsblanding
Både køer og kalve har fri tilgang til mineraler og vitaminer året rundt
Køerne bliver ikke fedet op om vinteren. Huld-karakteren er derfor forholdsvis lav om foråret, hvilket betyder, at de kælver bedre.Foto1 (332937-1):
