Abonnementsartikel

Hvad lægger til grund for et godt stykke kød?

Det sætter temamødet med titlen "Muskelvækst og kødkvalitet - fra celle til delle" fokus på, når forskere på Forskningscenter Foulum præsenterer de nyeste resultater om kødkvalitet.

Artiklen fortsætter efter annoncen

Ved arrangementet, der finder sted 11. maj, ses nærmere på racens betydning for farven i svinekød, om fodring med cikorie kan forbedre lugt og smag af svinekød, om fodringens betydning for mørt kalvekød, aromaudvikling i svinekød og teknikker til emballering.

Alle er velkomne, men indlæggene henvender sig især til alle med interesse for kvaliteten af kød, herunder produktudviklingskonsulenter i industrien, rådgivere og forskere.

Yderligere oplysninger kan findes på www.agrsci.dk