Hvis kartoflerne skal lagres og ikke leveres direkte til melfabrikkerne, gælder det om at få tørret og stabiliseret knoldene på bedst mulig vis.
Ifølge Jan Baunsgaard Pedersen, agronom og rådgiver i BJ-Agro, er det især tre ting, der afgør, om kartoflerne klarer sig godt gennem vinteren: luft, tålmodighed og skånsom håndtering.

