Fiorentina steak hører til blandt de mest ikoniske italienske retter på spisebordet. En gigantisk udgave af en T-bonesteak.
Italienerne er ikke i tvivl om, at det er et helt ekstraordinært stykke oksekød, saftigt og med god smag, fordi det kommer fra kvægracen Chianina med oprindelse i Chianti, et kendt vinområde i Toscana.