Hvis der er noget de sidste par år har lært os, er det, at verdenen er blevet noget mere uforudsigelig, hvilket virkelig også har været at mærke på råvaremarkederne.
Derfor er det nu mere vigtigt end nogensinde at have en klar strategi for, hvordan man beskytter sig mod voldsomme prisudsving, som opleves i øjeblikket, og dermed kan vende udsvingene til ens egen fordel. Et rigtig godt værktøj til at beskytte sin bedrift mod uhensigtsmæssige udsving, er brugen af finansielle instrumenter som optioner eller futures.