Har man først én gang stegt en kotelet, der lugter af orne, så vil man gøre alt for at undgå det i fremtiden. Det fremmer ikke ligefrem appetitten hos os.
Ornelugt og -smag skyldes stofferne skatol og androstenon. Lugten beskrives ofte som gødning, gylle, stald, urin, pissoir, skarp, sved og hangris. Der er små mængder af skatol og androstenon i alle dyr, men især kønsmodne orner kan have et højt indhold af begge stoffer. For at undgå, at hangrise udvikler ornelugt, har man traditionelt kastreret grisene fysisk. De traditionelle kastrationsmetoder er dog under pres af dyrevelfærdsmæssige argumenter. Derfor er immuno-kastration, eller vaccination mod ornelugt, som det retmæssigt er, igen blevet et værktøj, man måske skal til at kigge nærmere på - også i Danmark.
Få adgang til hele artiklen
Prøv første måned for kun 1 kr. og få ubegrænset adgang til alt indhold på Maskinbladet.dk*
Allerede abonnent? Log ind
Opsig når du vil til udgangen af indeværende abonnementsperiode.
Tilbuddet gælder kun, hvis du ikke tidligere har abonneret på Maskinbladet.dk.
