Abonnementsartikel
Forbedret tarmmiljø kan spare 30 kroner per slagtesvin
Fermenterede råvarer har vist sig at have en positiv effekt på tarmens sundhed målt op i mod medicisnk zink. Fermentering er en forgæring, hvor mikroorganismer, som mælkesyrerbakterier og enzymer bearbejder råvaren. Et af slutprodukterne er mælkesyre. Råvarer fermenteret med mælkesyrebakterier har en række positive egenskaber. Det er almindeligt kendt, at den rette fermentering giver en højere fordøjelighed. Mælkesyrebakterierne og en række organiske syrer er nemlig med til at holde grisens tarm i topform.
Mælkesyrefermentering kendes også fra yoghurt og vin. Mælkesyrebakterier er gode til at omsætte kulhydrater, som er delvis ufordøjelige for svin. Ydermere nedbryder fermentering de bitre smagsforbindelser, som findes i planter.
