Store trækasser fyldt med kartofler står stablet i seks meters højde i den afkølede lagerhal på Jeppe Jørgensens bedrift. Han holder styr på, hvor de 25 forskellige sorter er placeret ved hjælp at et whiteboard, hvor han har tegnet et oversigtskort over hallen for at holde styr på, hvilke kasser der indeholder hvilke sorter.
- Jeg har lavet mit helt eget tavlesystem til at holde styr på, hvor de enkelte kartofler er, så jeg ikke skal til at flytte flere hundrede ton for at få fat i den rigtige kasse, siger han.