Med vandprocent på knap 15 og et udbytte på syv ton pr. hektar, er det en glad indehaver af Risgaard nær Skals nord for Viborg i det midtjyske vi møder i marken.
Carsten Jensen er netop begyndt med tærskning af de første hektar med vårbyg, hvor 70 til 80 hektar står på let sandjord, som ifølge Carsten, mest ejer sig til rug: