Ferske økologiske kyllinger indeholder betydeligt flere campylocakterier end ferske ikke-økologiske kyllinger.

Økologi 19. juli 2010 - 13:53

Oftere campylo-bakterier i fersk øko-kylling

Fersk, økologisk kyllingekød indeholder oftere campylobacter end fersk kød fra ikke-økologisk fjerkræ. Det viser en rapport fra DTU Fødevareinstiuttet.

Skrevet af: mbk

Mens 30 procent af det ikke-økologiske ferske kyllingekød indeholder campylobacter-bakterier, så er tallet 66 procent for det økologiske, ferske kyllingekød. 

Det viser "Annual Report on Zoonoses in Denmark 2009" fra DTU Fødevareinstituttet ifølge Økologisk Landsforening.

- Det er helt naturligt, at landbrugsprodukter produceret under naturlige forhold ikke kan være mikrobielt sterile. Bakterier er en del af det naturlige miljø, og det følger med, når dyrene lever et naturligt liv, siger Jan Volmar, der er formand for Æg- og Fjerkræudvalget i Økologisk Landsforening.

- Frysning af kyllingekød dræber 99 procent af campylobacter-bakterierne, så hvis man køber frossent kyllingekød, kan man naturligvis begrænse forekomsten selv. Men det er vigtigt at understrege, at kyllingekød aldrig kan garanteres bakteriefrit og derfor altid skal behandles korrekt i køkkenet, skriver Økologisk Landsforening.

Slagtekyllingerne smittes med campylobacter fra jorden, insekter og drikkevandet. 

 

 


Kommentér artikel

NB! Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.

Kommentarer

Indsend kommentar

Indtast dit navn.
Indholdet af dette felt er privat og bliver ikke vist offentligt.
Hvis du indtaster din e-mail får du besked når der er nye svar.
  • Web- og e-mail-adresser omdannes automatisk til links.
  • Tilladte HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <h1> <h2> <h3> <p>
  • Linjer og afsnit ombrydes automatisk.
  • You may quote other posts using [quote] tags.

Mere information om formateringsmuligheder

Mollom CAPTCHA (Skift til lyd CAPTCHA)
SPAM sikkerheden sikrer at uvedkomne ikke misbruger Maskinbladet.dk til at udsende reklame eller volapyk-tekst.
Skriv bogstaverne du ser i feltet til venstre; hvis du ikke kan læse dem, gem da formularen og et nyt billede vil blive genereret. Der tages ikke højde for store bogstaver.

 
Moderne pakæsel
08.02.2012
PowerGear: MF 9280 Delta
16.12.2011

Tilmeld dig Maskinbladets nyhedsbrev

Få nyhederne direkte i din indbakke