Langt hovedparten af de danske producenter af kødpålæg, fiskevirksomheder og hospitals- og plejehjemskøkkener har styr på listeriabakterien og ved, hvordan man holder den potentielt livsfarlige bakterie i skak, skriver Food Supply.
Sidste år gennemførte Fødevarestyrelsen en stikprøvekontrol blandt 180 virksomheder. Ni ud af ti overholdt reglerne om egenkontrol og hygiejne.
Fødevarestyrelsen måtte dog alligevel vejlede otte ud af ti virksomheder om reglerne og om, hvordan de kan forebygge, at bakterien sniger sig ud til forbrugerne.
- De pæne resultater rokker dog ikke ved, at der stadig er plads til forbedringer, og at flere virksomheder skal blive bedre til at gøre ordentligt rent og sørge for, at fødevarerne ikke bliver forurenet med listeria, understreger sektionsleder i Fødevarestyrelsen, Annette Perge overfor Food Supply.
