Ann og Henning Wiesinger er det nye par på herregården Steensgaard ved Millinge.

Bæredygtige tanker bag Steensgaards mure

Med ønske om at producere økologisk kød med eget slagteri, forædling og gårdbutik er det et usædvanligt par, der er flyttet ind på herregården Steensgaard ved Millinge på Sydfyn.

tja  13.08.12 | 11:34

I seneste udgave af Agrar+ har iPad-magasinet besøgt Steensgaard-parret Ann og Henning Wiesinger, der har en baggrund som henholdsvis antropolog og investeringsrådgiver.

- Vi kommer begge ud af konsulentverdenen og havde på et tidspunkt behov for at skabe vores eget. Et produkt eller en vision, som vi kunne være stolte af – så det var landbrug, vi ville ind i, forklarer Henning Wiesinger og suppleres af hustruen Ann, der er vokset op på en større gård:

- Samtidig er et landbrug en rigtig god projektmæssig platform, hvor man kan skabe rigtig mange ting - og så er landbruget et område, hvor der virkelig er plads til forbedringer i Danmark, mener hun.

Hos de nye ejere er man overbeviste om, at vejen til gode, attraktive fødevarer ikke kommer med fokus på volumen.

- Vi kommer ikke til at have en særlig stor produktion, for det afgørende er, hvad jorden kan bære. Det er ikke så meget et spørgsmål om, hvor mange dyreenheder kommunen giver os lov til at have, men et spørgsmål om hvad jorden kan bære. Vi vil faktisk altid ligge under det antal dyreenheder, som gården må have, konstaterer Henning Wiesinger og forklarer, at jorden bliver delt op i græsmarker til græsning, marker til egenproduktion af foder og det tredje ben til salgsafgrøder.

Læs mere i den nye udgave af Agrar+, som nu kan hentes i App Store. Læs mere på www.agrar-plus.dk