Lørdag

20. december 2014

10 m/s Vest / sydvest
Vest / sydvest
3 °C Let regnbyge
Let regnbyge

Arlas første råmælksost er klar

Efter 70 år uden større produktion af råmælksoste i Danmark er Arla nu klar med sin første af slagsen.

- Alle Lykkebjerg-oste laves med håndkraft. De vendes, børstes og vaskes enkeltvis i hånden på Tistrup Mejeri.

Arlas råmælksost er en såkaldt singlefarm ost, der er fremstillet af mælk fra én besætning. Mælken kommer fra 115 køer på den vestjyske gård Lykkebjerg, som har givet navn til osten.

Gården er udvalgt specielt til råmælksostprojektet på grund af sin meget høje mælkekvalitet.

- Vores nye råmælksost er et lille, men vigtigt bidrag til det nye nordiske køkken, og den er et vigtigt skridt i retning af at vise, at Arla også kan skabe enestående produkter, siger landedirektør i Arla Danmark, Peter Giørtz-Carlsen og fortsætter:

- I Arla ønsker vi via vores passion for mejeriprodukter og spændvidden af de mange aktiviteter og samarbejder, vi indgår i, at bidrage til en bedre madkultur og bedre madoplevelser i Danmark.

Ny butik sælger gourmetprodukterne

Ideen at lave råmælksost stammer oprindeligt fra Arlas nu 10 år lange samarbejde med nogle af Danmarks førende kokke i Unika-programmet. Kokkene efterlyste danske råmælksoste, og i 2006 satte Arla gang i arbejdet med at udvikle en sikker metode til at lave råmælksost i større omfang. Alle erfaringerne fra arbejdet har Arla løbende delt med landets øvrige mejerier, blandt andet på en række seminarer.

Lykkebjerg-råmælksosten indgår i Arla Unika-programmet, som er en serie af Arlas allerbedste mejeriprodukter og oste. Hidtil er Unika-produkterne udelukkende blevet solgt til landets gourmetrestauranter, men fra midten af april bliver produkterne tilgængelige for alle osteelskere.

Her åbner Arla nemlig en butik i Torvehallerne i København, hvor både råmælksosten og Arlas øvrige gourmetprodukter vil være i sortimentet.

Læs denne artikel på dit foretrukne medie

Maskinbladet udkommer på alle platforme og medier
  • Computer
  • Tablet
  • Smartphone
  • Nyhedsbrev
  • Print

Hent vores app til din tablet eller smartphone i App Store, Google Play eller Windows Phone Market, under navnet "Maskinbladet".

Kommentarer

Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.




Udvalgte artikler

Danskere køber skov i Baltikum

Danskere køber skov i Baltikum

18.12.14 | 09:16 |

?

HedeDanmarks datterselskab HD Festforest hjælper kunder med opkøb og drift af skove i Baltikum - med et fornuftigt afkast.

Hestebønner finder vej til danske marker

Hestebønner finder vej til danske marker

17.12.14 | 13:23 |

?

Økologisk mælkeproducent Emil Petersen, Nolde, har fem års erfaring med at dyrke hestebønner som proteinkilde til køerne. Både han og køerne er godt tilfredse.

Fejl koster biogasanlæg millioner af kroner

Fejl koster biogasanlæg millioner af kroner

17.12.14 | 11:42 |

?

Maabjerg Bioenergy overvejer voldgift mod Rambøll på grund af påståede fejl i rådgivning.

GreenTec er landet på Bornholm

GreenTec er landet på Bornholm

17.12.14 | 12:16 |

?

Granhøj Landbrugsmaskiner er udnævnt til forhandler af hele programmet fra Spearhead og GreenTec.

Skov A/S fik bedre regnskab end sidste år

Skov A/S fik bedre regnskab end sidste år

17.12.14 | 12:56 |

?

Trods en vanskelig markedssituation blev resultatet i årsregnskabet 12 procent bedre end året før.