Fredag

3. juli 2015

0 m/s
22 °C Delvis skyet
Delvis skyet

Arlas første råmælksost er klar

Efter 70 år uden større produktion af råmælksoste i Danmark er Arla nu klar med sin første af slagsen.

- Alle Lykkebjerg-oste laves med håndkraft. De vendes, børstes og vaskes enkeltvis i hånden på Tistrup Mejeri.

Arlas råmælksost er en såkaldt singlefarm ost, der er fremstillet af mælk fra én besætning. Mælken kommer fra 115 køer på den vestjyske gård Lykkebjerg, som har givet navn til osten.

Gården er udvalgt specielt til råmælksostprojektet på grund af sin meget høje mælkekvalitet.

- Vores nye råmælksost er et lille, men vigtigt bidrag til det nye nordiske køkken, og den er et vigtigt skridt i retning af at vise, at Arla også kan skabe enestående produkter, siger landedirektør i Arla Danmark, Peter Giørtz-Carlsen og fortsætter:

- I Arla ønsker vi via vores passion for mejeriprodukter og spændvidden af de mange aktiviteter og samarbejder, vi indgår i, at bidrage til en bedre madkultur og bedre madoplevelser i Danmark.

Ny butik sælger gourmetprodukterne

Ideen at lave råmælksost stammer oprindeligt fra Arlas nu 10 år lange samarbejde med nogle af Danmarks førende kokke i Unika-programmet. Kokkene efterlyste danske råmælksoste, og i 2006 satte Arla gang i arbejdet med at udvikle en sikker metode til at lave råmælksost i større omfang. Alle erfaringerne fra arbejdet har Arla løbende delt med landets øvrige mejerier, blandt andet på en række seminarer.

Lykkebjerg-råmælksosten indgår i Arla Unika-programmet, som er en serie af Arlas allerbedste mejeriprodukter og oste. Hidtil er Unika-produkterne udelukkende blevet solgt til landets gourmetrestauranter, men fra midten af april bliver produkterne tilgængelige for alle osteelskere.

Her åbner Arla nemlig en butik i Torvehallerne i København, hvor både råmælksosten og Arlas øvrige gourmetprodukter vil være i sortimentet.

Kommentarer

Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.




Læs denne artikel på dit foretrukne medie

Maskinbladet udkommer på alle platforme og medier
  • Computer
  • Tablet
  • Smartphone
  • Nyhedsbrev
  • Print

Hent vores app til din tablet eller smartphone i App Store, Google Play eller Windows Phone Market, under navnet "Maskinbladet".



Udvalgte artikler

Minimering af tabsrisikoen ved landmandens økonomiske nedbrud

Minimering af tabsrisikoen ved landmandens økonomiske nedbrud

02.07.15 | 08:23 |

?

I denne artikel ser advokat Jens Paulsen nærmere på de muligheder, der findes for minimere risikoen for tab ved samhandel med nærnødlidende landmænd.

Ingen dispensation til sen såning af efterafgrøde i majs

Ingen dispensation til sen såning af efterafgrøde i majs

01.07.15 | 15:20 |

?

NaturErhvervstyrelsen har afvist at der kan sås efterafgrøde i majs senere end 1. juli. Det havde landbruget ellers ønsket på grund af det våde og kolde forår.

Dommerudtalelser vækker harme

Dommerudtalelser vækker harme

01.07.15 | 13:35 |

?

Landsdommers uddybende forklaring af kendelsen i gødningssagen forarger, og han beskyldes for at have misforstået sagen ved at give udtryk for, at gødningsnormen er fastlagt ved lov.

John Deere viser knækstyret bæltetraktor til november

John Deere viser knækstyret bæltetraktor til november

01.07.15 | 14:48 |

?

Når Agritechnica slår dørene op i november, vil man på John Deeres stand finde flere spændende nyheder.

Bryllupskørsel i mejetærsker

Bryllupskørsel i mejetærsker

01.07.15 | 13:58 |

?

Da Tina Hellegaard og Thorkild Østergaard blev gift sidst i juni var den traditionelle brudekaret skiftet ud med en med lidt flere hestekræfter: En New Holland CR9.80 mejetærsker.