Fredag

24. oktober 2014

5 m/s Syd
Syd
12 °C Mest skyet
Mest skyet

Arlas første råmælksost er klar

Efter 70 år uden større produktion af råmælksoste i Danmark er Arla nu klar med sin første af slagsen.

- Alle Lykkebjerg-oste laves med håndkraft. De vendes, børstes og vaskes enkeltvis i hånden på Tistrup Mejeri.

Arlas råmælksost er en såkaldt singlefarm ost, der er fremstillet af mælk fra én besætning. Mælken kommer fra 115 køer på den vestjyske gård Lykkebjerg, som har givet navn til osten.

Gården er udvalgt specielt til råmælksostprojektet på grund af sin meget høje mælkekvalitet.

- Vores nye råmælksost er et lille, men vigtigt bidrag til det nye nordiske køkken, og den er et vigtigt skridt i retning af at vise, at Arla også kan skabe enestående produkter, siger landedirektør i Arla Danmark, Peter Giørtz-Carlsen og fortsætter:

- I Arla ønsker vi via vores passion for mejeriprodukter og spændvidden af de mange aktiviteter og samarbejder, vi indgår i, at bidrage til en bedre madkultur og bedre madoplevelser i Danmark.

Ny butik sælger gourmetprodukterne

Ideen at lave råmælksost stammer oprindeligt fra Arlas nu 10 år lange samarbejde med nogle af Danmarks førende kokke i Unika-programmet. Kokkene efterlyste danske råmælksoste, og i 2006 satte Arla gang i arbejdet med at udvikle en sikker metode til at lave råmælksost i større omfang. Alle erfaringerne fra arbejdet har Arla løbende delt med landets øvrige mejerier, blandt andet på en række seminarer.

Lykkebjerg-råmælksosten indgår i Arla Unika-programmet, som er en serie af Arlas allerbedste mejeriprodukter og oste. Hidtil er Unika-produkterne udelukkende blevet solgt til landets gourmetrestauranter, men fra midten af april bliver produkterne tilgængelige for alle osteelskere.

Her åbner Arla nemlig en butik i Torvehallerne i København, hvor både råmælksosten og Arlas øvrige gourmetprodukter vil være i sortimentet.

Læs denne artikel på dit foretrukne medie

Maskinbladet udkommer på alle platforme og medier
  • Computer
  • Tablet
  • Smartphone
  • Nyhedsbrev
  • Print

Hent vores app til din tablet eller smartphone i App Store, Google Play eller Windows Phone Market, under navnet "Maskinbladet".

Kommentarer

Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.




Udvalgte artikler

Kampfly dræber tusinder af minkhvalpe

Kampfly dræber tusinder af minkhvalpe

22.10.14 | 13:04 |

?

Svensk minkfarmer kræver millionerstatning efter at have mistet over 3.000 minkhvalpe, da et lavtflyvende militærfly skræmte minktæverne.

DC forsøger sig med antibiotika-fri slagtesvineproduktion

DC forsøger sig med antibiotika-fri slagtesvineproduktion

22.10.14 | 12:18 |

?

Fra 1. december i år indgår fem af Danish Crowns andelshavere i et forsøg med produktion af slagtesvin uden brug af antibiotika.

Malene Ankerstjerne Eriksen blev årets svineelev

Malene Ankerstjerne Eriksen blev årets svineelev

22.10.14 | 10:18 |

?

Malene Ankerstjerne Eriksen, 2. Hovedforløb på Agroskolen, er på dette års Svinekongressen blevet kåret til Årets Svineelev 2014.

Nye sygdomme skal stoppes ved grænsen

Nye sygdomme skal stoppes ved grænsen

21.10.14 | 15:12 |

?

De danske svineproducenter vil investere mellem 10 og 15 millioner kroner i en topmoderne vaskehal, der skal forhindre smitsomme sygdomme i at sprede sig i danske stalde.

Rusland strammer import-forbuddet

Rusland strammer import-forbuddet

21.10.14 | 12:17 |

?

Rusland har ifølge Fødevarestyrelsen meddelt, at der vil blive foretaget stramninger af listen med produkter, som er omfattet af importforbuddet.