Mandag

30. marts 2015

9 m/s Vest / nordvest
Vest / nordvest
7 °C Mest skyet
Mest skyet

Arlas første råmælksost er klar

Efter 70 år uden større produktion af råmælksoste i Danmark er Arla nu klar med sin første af slagsen.

- Alle Lykkebjerg-oste laves med håndkraft. De vendes, børstes og vaskes enkeltvis i hånden på Tistrup Mejeri.

Arlas råmælksost er en såkaldt singlefarm ost, der er fremstillet af mælk fra én besætning. Mælken kommer fra 115 køer på den vestjyske gård Lykkebjerg, som har givet navn til osten.

Gården er udvalgt specielt til råmælksostprojektet på grund af sin meget høje mælkekvalitet.

- Vores nye råmælksost er et lille, men vigtigt bidrag til det nye nordiske køkken, og den er et vigtigt skridt i retning af at vise, at Arla også kan skabe enestående produkter, siger landedirektør i Arla Danmark, Peter Giørtz-Carlsen og fortsætter:

- I Arla ønsker vi via vores passion for mejeriprodukter og spændvidden af de mange aktiviteter og samarbejder, vi indgår i, at bidrage til en bedre madkultur og bedre madoplevelser i Danmark.

Ny butik sælger gourmetprodukterne

Ideen at lave råmælksost stammer oprindeligt fra Arlas nu 10 år lange samarbejde med nogle af Danmarks førende kokke i Unika-programmet. Kokkene efterlyste danske råmælksoste, og i 2006 satte Arla gang i arbejdet med at udvikle en sikker metode til at lave råmælksost i større omfang. Alle erfaringerne fra arbejdet har Arla løbende delt med landets øvrige mejerier, blandt andet på en række seminarer.

Lykkebjerg-råmælksosten indgår i Arla Unika-programmet, som er en serie af Arlas allerbedste mejeriprodukter og oste. Hidtil er Unika-produkterne udelukkende blevet solgt til landets gourmetrestauranter, men fra midten af april bliver produkterne tilgængelige for alle osteelskere.

Her åbner Arla nemlig en butik i Torvehallerne i København, hvor både råmælksosten og Arlas øvrige gourmetprodukter vil være i sortimentet.

Læs denne artikel på dit foretrukne medie

Maskinbladet udkommer på alle platforme og medier
  • Computer
  • Tablet
  • Smartphone
  • Nyhedsbrev
  • Print

Hent vores app til din tablet eller smartphone i App Store, Google Play eller Windows Phone Market, under navnet "Maskinbladet".

Kommentarer

Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.




Udvalgte artikler

Fortjenstmedalje til ansat på maskinstation

Fortjenstmedalje til ansat på maskinstation

27.03.15 | 08:54 |

?

Værkstedsleder hos maskinstation på Samsø kunne i begyndelsen af marts 2015 fejre sit 40-årsjubilæum.

Forslag: Bank på døren hos de ældre landmænd

Forslag: Bank på døren hos de ældre landmænd

27.03.15 | 08:26 |

?

Der var gode råd at hente, da Sønderjysk Landboforening holdt møde om fremtidens unge landmand.

Slagterifusion vedtaget

Slagterifusion vedtaget

27.03.15 | 08:17 |

?

Med et overvældende flertal har ejerne af Tican og Danish Crown godkendt fusionen af de to andelsselskaber.

Praktiske og rengøringsvenlige kalvebokse

Praktiske og rengøringsvenlige kalvebokse

26.03.15 | 15:31 |

?

Mælkeproducent Rasmus Boudigaard faldt for de nye kalvebokse fra AgroX, da han besøgte Agromek. Nu har de første kalve testet dem på hans bedrift.

Regeringen fastholder krav til landbrugets ammoniakudledning

Regeringen fastholder krav til landbrugets ammoniakudledning

26.03.15 | 14:46 |

?

Regeringen har vurderet, at Danmarks forpligtelse til at sænke ammoniakudledningen fra landbruget med 24 procent i 2020 vil kunne nås uden yderligere tiltag. Venstre er voldsomt kritiske over for den vurdering.