Fredag

28. august 2015

4 m/s Vest / sydvest
Vest / sydvest
19.3 °C Scattered Clouds
Scattered Clouds

Arlas første råmælksost er klar

Efter 70 år uden større produktion af råmælksoste i Danmark er Arla nu klar med sin første af slagsen.

- Alle Lykkebjerg-oste laves med håndkraft. De vendes, børstes og vaskes enkeltvis i hånden på Tistrup Mejeri.

Arlas råmælksost er en såkaldt singlefarm ost, der er fremstillet af mælk fra én besætning. Mælken kommer fra 115 køer på den vestjyske gård Lykkebjerg, som har givet navn til osten.

Gården er udvalgt specielt til råmælksostprojektet på grund af sin meget høje mælkekvalitet.

- Vores nye råmælksost er et lille, men vigtigt bidrag til det nye nordiske køkken, og den er et vigtigt skridt i retning af at vise, at Arla også kan skabe enestående produkter, siger landedirektør i Arla Danmark, Peter Giørtz-Carlsen og fortsætter:

- I Arla ønsker vi via vores passion for mejeriprodukter og spændvidden af de mange aktiviteter og samarbejder, vi indgår i, at bidrage til en bedre madkultur og bedre madoplevelser i Danmark.

Ny butik sælger gourmetprodukterne

Ideen at lave råmælksost stammer oprindeligt fra Arlas nu 10 år lange samarbejde med nogle af Danmarks førende kokke i Unika-programmet. Kokkene efterlyste danske råmælksoste, og i 2006 satte Arla gang i arbejdet med at udvikle en sikker metode til at lave råmælksost i større omfang. Alle erfaringerne fra arbejdet har Arla løbende delt med landets øvrige mejerier, blandt andet på en række seminarer.

Lykkebjerg-råmælksosten indgår i Arla Unika-programmet, som er en serie af Arlas allerbedste mejeriprodukter og oste. Hidtil er Unika-produkterne udelukkende blevet solgt til landets gourmetrestauranter, men fra midten af april bliver produkterne tilgængelige for alle osteelskere.

Her åbner Arla nemlig en butik i Torvehallerne i København, hvor både råmælksosten og Arlas øvrige gourmetprodukter vil være i sortimentet.

Kommentarer

Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.




Læs denne artikel på dit foretrukne medie

Maskinbladet udkommer på alle platforme og medier
  • Computer
  • Tablet
  • Smartphone
  • Nyhedsbrev
  • Print

Hent vores app til din tablet eller smartphone i App Store, Google Play eller Windows Phone Market, under navnet "Maskinbladet".



Udvalgte artikler

Husk at søge autorisation, hvis du søger økologitilskud

Husk at søge autorisation, hvis du søger økologitilskud

27.08.15 | 12:45 |

?

Har du søgt Økologisk Arealtilskud, skal du huske, at din bedrift enten skal være autoriseret til økologisk jordbrugsproduktion eller have søgt om autorisation senest tirsdag den 1. september 2015. Ellers kan du ikke få tilskud.

Millionoverskud hos Danespo trods lave kartoffelpriser

Millionoverskud hos Danespo trods lave kartoffelpriser

27.08.15 | 10:53 |

?

Danespo-koncernen kom ud af 2014/2015 med et tilfredsstillende resultat på knap seks millioner kroner, da året var præget af lave kartoffelpriser og ekstraordinære indtægter.

MF lancerer nye græs- og ensileringsmaskiner

MF lancerer nye græs- og ensileringsmaskiner

27.08.15 | 10:41 |

?

Massey Ferguson er klar med et nyt program af græs- og ensileringsmaskiner. De nye maskiner er et skridt på vejen til at blive full-line.

Frist for indberetning af pligtige efterafgrøder flyttes

Frist for indberetning af pligtige efterafgrøder flyttes

27.08.15 | 08:45 |

?

Efter at såtidspunktet for efterafgrøder er blevet rykket med 14 dage udskydes også fristen for at indberette de pligtige efterafgrøder og alternativer fra 31. august til 10. september 2015.

Møde: Håb om lys fremtid for landbruget

Møde: Håb om lys fremtid for landbruget

27.08.15 | 08:27 |

?

Vestjysk Landboforening inviterer til åbent møde, hvor nogle af landbrugets topfolk giver deres bud på erhvervets fremtid.