Onsdag

29. juli 2015

3 m/s Sydvest
Sydvest
13 °C Mest skyet
Mest skyet

Arlas første råmælksost er klar

Efter 70 år uden større produktion af råmælksoste i Danmark er Arla nu klar med sin første af slagsen.

- Alle Lykkebjerg-oste laves med håndkraft. De vendes, børstes og vaskes enkeltvis i hånden på Tistrup Mejeri.

Arlas råmælksost er en såkaldt singlefarm ost, der er fremstillet af mælk fra én besætning. Mælken kommer fra 115 køer på den vestjyske gård Lykkebjerg, som har givet navn til osten.

Gården er udvalgt specielt til råmælksostprojektet på grund af sin meget høje mælkekvalitet.

- Vores nye råmælksost er et lille, men vigtigt bidrag til det nye nordiske køkken, og den er et vigtigt skridt i retning af at vise, at Arla også kan skabe enestående produkter, siger landedirektør i Arla Danmark, Peter Giørtz-Carlsen og fortsætter:

- I Arla ønsker vi via vores passion for mejeriprodukter og spændvidden af de mange aktiviteter og samarbejder, vi indgår i, at bidrage til en bedre madkultur og bedre madoplevelser i Danmark.

Ny butik sælger gourmetprodukterne

Ideen at lave råmælksost stammer oprindeligt fra Arlas nu 10 år lange samarbejde med nogle af Danmarks førende kokke i Unika-programmet. Kokkene efterlyste danske råmælksoste, og i 2006 satte Arla gang i arbejdet med at udvikle en sikker metode til at lave råmælksost i større omfang. Alle erfaringerne fra arbejdet har Arla løbende delt med landets øvrige mejerier, blandt andet på en række seminarer.

Lykkebjerg-råmælksosten indgår i Arla Unika-programmet, som er en serie af Arlas allerbedste mejeriprodukter og oste. Hidtil er Unika-produkterne udelukkende blevet solgt til landets gourmetrestauranter, men fra midten af april bliver produkterne tilgængelige for alle osteelskere.

Her åbner Arla nemlig en butik i Torvehallerne i København, hvor både råmælksosten og Arlas øvrige gourmetprodukter vil være i sortimentet.

Kommentarer

Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.




Læs denne artikel på dit foretrukne medie

Maskinbladet udkommer på alle platforme og medier
  • Computer
  • Tablet
  • Smartphone
  • Nyhedsbrev
  • Print

Hent vores app til din tablet eller smartphone i App Store, Google Play eller Windows Phone Market, under navnet "Maskinbladet".



Udvalgte artikler

96 kalve omkommet i brand

96 kalve omkommet i brand

24.07.15 | 12:49 |

?

Skader for flere millioner og 96 døde kalve efter stor brand.

Jan Magnussen skal køre John Deere

Jan Magnussen skal køre John Deere

24.07.15 | 12:39 |

?

Ole Mathiesen MaskinCenter er ny sponsor for racerkøreren Jan Magnussen, som har fået overrakt en topudstyret John Deere Gator til de mange transportopgaver i sit danske racerteam.

Honningurt som MFO-afgrøde

Honningurt som MFO-afgrøde

24.07.15 | 13:19 |

?

Nu er honningurt tilføjet listen af godkendte typer, som du kan vælge i mellem til MFO-afgrøder.

Svarfrist i sag om opsættende virkning

Svarfrist i sag om opsættende virkning

24.07.15 | 10:33 |

?

Bæredygtigt Landbrugs medlemmer må vente til efter den 20. august før Vestre Landsret tager endelig stilling til, om retssagen om opsættende virkning i gødningssagen på ny skal for dommerne Vestre Landsret.

Claas vil styre ISO-BUS redskaber med tablet

Claas vil styre ISO-BUS redskaber med tablet

24.07.15 | 10:16 |

?

Med en iPad kan Claas fra næste år styre ISO-BUS redskaber med tablet - og det er ikke kun i Claas-traktorer at denne løsning kan bruges.