Lørdag

1. november 2014

3 m/s Syd
Syd
12 °C Ukendt
Ukendt

Arlas første råmælksost er klar

Efter 70 år uden større produktion af råmælksoste i Danmark er Arla nu klar med sin første af slagsen.

- Alle Lykkebjerg-oste laves med håndkraft. De vendes, børstes og vaskes enkeltvis i hånden på Tistrup Mejeri.

Arlas råmælksost er en såkaldt singlefarm ost, der er fremstillet af mælk fra én besætning. Mælken kommer fra 115 køer på den vestjyske gård Lykkebjerg, som har givet navn til osten.

Gården er udvalgt specielt til råmælksostprojektet på grund af sin meget høje mælkekvalitet.

- Vores nye råmælksost er et lille, men vigtigt bidrag til det nye nordiske køkken, og den er et vigtigt skridt i retning af at vise, at Arla også kan skabe enestående produkter, siger landedirektør i Arla Danmark, Peter Giørtz-Carlsen og fortsætter:

- I Arla ønsker vi via vores passion for mejeriprodukter og spændvidden af de mange aktiviteter og samarbejder, vi indgår i, at bidrage til en bedre madkultur og bedre madoplevelser i Danmark.

Ny butik sælger gourmetprodukterne

Ideen at lave råmælksost stammer oprindeligt fra Arlas nu 10 år lange samarbejde med nogle af Danmarks førende kokke i Unika-programmet. Kokkene efterlyste danske råmælksoste, og i 2006 satte Arla gang i arbejdet med at udvikle en sikker metode til at lave råmælksost i større omfang. Alle erfaringerne fra arbejdet har Arla løbende delt med landets øvrige mejerier, blandt andet på en række seminarer.

Lykkebjerg-råmælksosten indgår i Arla Unika-programmet, som er en serie af Arlas allerbedste mejeriprodukter og oste. Hidtil er Unika-produkterne udelukkende blevet solgt til landets gourmetrestauranter, men fra midten af april bliver produkterne tilgængelige for alle osteelskere.

Her åbner Arla nemlig en butik i Torvehallerne i København, hvor både råmælksosten og Arlas øvrige gourmetprodukter vil være i sortimentet.

Læs denne artikel på dit foretrukne medie

Maskinbladet udkommer på alle platforme og medier
  • Computer
  • Tablet
  • Smartphone
  • Nyhedsbrev
  • Print

Hent vores app til din tablet eller smartphone i App Store, Google Play eller Windows Phone Market, under navnet "Maskinbladet".

Kommentarer

Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.




Udvalgte artikler

Chefrådgiver: Det rene van(d)vid

Chefrådgiver: Det rene van(d)vid

29.10.14 | 11:58 |

?

Vi er alle interesserede i rent grundvand, men Miljøministeriet skal lave målingerne ordentligt, ellers går det ud over landbruget, siger chefrådgiver hos Heden & Fjorden.

DLG er tilbage på Agromek

DLG er tilbage på Agromek

29.10.14 | 12:05 |

?

DLG er atter at finde på Agromek og ser frem til at møde sine kunder.

Omsætningen falder i Agco

Omsætningen falder i Agco

29.10.14 | 11:48 |

?

Agcos omsætning i det seneste kvartal var 13 procent lavere end tilsvarende kvartal i 2013.

Presser til den lille bedrift

Presser til den lille bedrift

29.10.14 | 11:01 |

?

Henrik A. Fog A/S præsenterer en minirundballepresser på Agromek.

Oversvømmede marker kan udløse erstatning

Oversvømmede marker kan udløse erstatning

29.10.14 | 08:36 |

?

Agri Nord Forsikringsmægling modtager i øjeblikket en række henvendelser fra nordjyske landmænd, som er i tvivl om, hvor vidt de kan få dækket deres skader efter oversvømmelserne i Vendsyssel.