Søndag

23. november 2014

5 m/s Syd / sydøst
Syd / sydøst
7 °C Mest skyet
Mest skyet

Arlas første råmælksost er klar

Efter 70 år uden større produktion af råmælksoste i Danmark er Arla nu klar med sin første af slagsen.

- Alle Lykkebjerg-oste laves med håndkraft. De vendes, børstes og vaskes enkeltvis i hånden på Tistrup Mejeri.

Arlas råmælksost er en såkaldt singlefarm ost, der er fremstillet af mælk fra én besætning. Mælken kommer fra 115 køer på den vestjyske gård Lykkebjerg, som har givet navn til osten.

Gården er udvalgt specielt til råmælksostprojektet på grund af sin meget høje mælkekvalitet.

- Vores nye råmælksost er et lille, men vigtigt bidrag til det nye nordiske køkken, og den er et vigtigt skridt i retning af at vise, at Arla også kan skabe enestående produkter, siger landedirektør i Arla Danmark, Peter Giørtz-Carlsen og fortsætter:

- I Arla ønsker vi via vores passion for mejeriprodukter og spændvidden af de mange aktiviteter og samarbejder, vi indgår i, at bidrage til en bedre madkultur og bedre madoplevelser i Danmark.

Ny butik sælger gourmetprodukterne

Ideen at lave råmælksost stammer oprindeligt fra Arlas nu 10 år lange samarbejde med nogle af Danmarks førende kokke i Unika-programmet. Kokkene efterlyste danske råmælksoste, og i 2006 satte Arla gang i arbejdet med at udvikle en sikker metode til at lave råmælksost i større omfang. Alle erfaringerne fra arbejdet har Arla løbende delt med landets øvrige mejerier, blandt andet på en række seminarer.

Lykkebjerg-råmælksosten indgår i Arla Unika-programmet, som er en serie af Arlas allerbedste mejeriprodukter og oste. Hidtil er Unika-produkterne udelukkende blevet solgt til landets gourmetrestauranter, men fra midten af april bliver produkterne tilgængelige for alle osteelskere.

Her åbner Arla nemlig en butik i Torvehallerne i København, hvor både råmælksosten og Arlas øvrige gourmetprodukter vil være i sortimentet.

Læs denne artikel på dit foretrukne medie

Maskinbladet udkommer på alle platforme og medier
  • Computer
  • Tablet
  • Smartphone
  • Nyhedsbrev
  • Print

Hent vores app til din tablet eller smartphone i App Store, Google Play eller Windows Phone Market, under navnet "Maskinbladet".

Kommentarer

Debatten på maskinbladet.dk er fri, men hold venligst en sober tone og undlad personangreb.
Gå efter bolden - ikke efter manden.
Trusler, injurier eller andre lovstridige indlæg fjernes af redaktionen.




Udvalgte artikler

Rod i regler og økonomi

Rod i regler og økonomi

20.11.14 | 16:44 |

?

Landbrug & Fødevarers økonomi har ikke hængt sammen i flere år, og budgetter og regler er ikke blevet overholdt.

Rusland årsag til hårdt år for Tican

Rusland årsag til hårdt år for Tican

20.11.14 | 18:51 |

?

På trods af faldende indtjening indstiller bestyrelsen til en restbetaling, der matcher markedet.

Kontingent stiger

Kontingent stiger

20.11.14 | 16:42 |

?

Landbrug & Fødevarer hæver kontingentet med cirka en tredjedel som en del af en økonomisk genopretningsplan.

En kamp på mange fronter

En kamp på mange fronter

20.11.14 | 16:45 |

?

Brosbøl vender tommelen ned til analyse

Brosbøl vender tommelen ned til analyse

20.11.14 | 14:57 |

?

Miljøministeren afviser, at landbruget mister omkring 80 procent af sit indkomst- og produktionsgrundlag i oplandet til Limfjorden.